Enlos años recientes, se han cultivado cientos de hectáreas en el oeste de México (Especialmente en donde son originarias Amatitán y Tequila (Jalisco), ambos en el edo. de Jalisco) con Agave tequilana y otras especies emparentadas, de cuyos tallos se destila el licor llamado tequila (McVaugh, 1989). Género Agave
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Ellicor de agave contiene mucho menos alcohol en su estado más puro, en verifique a algunas otras bebidas como el tequila o bien el mezcal. Una bebida como el mezcal contiene por lo menos 80% de azúcares del agave. Los licores de agave se diferencian por tener menos del 1% de azúcares de la planta.