Pelamos picamos y doramos los ajos. Agregamos las cabezas de langostino, el pimentón, los ajos picados y el vino, y dejamos reducir unos minutos.Ponen remojo las almejas, unos 30 minutos en un cuenco de agua fría con abundante sal.Así soltarán la arena. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite de oliva virgen extra y trocea 4 segundos en velocidad 4.Sofríe 10 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad 1.; Añade el pimentón-no lo viertas en las cuchillas para que se reparta Cómose hace: 12 horas antes, dejamos las fabas a remojo. Dos horas antes, en un bol, añadimos las almejas junto con la sal. Así, conseguimos que purguen. En una cazuela amplia, añadimos “les fabes” y las cubrimos con caldo de pescado frío hasta que quede dos dedos por encima. Calentamos a fuego alto, hasta que comiencen a Incorporalas almejas a las fabes y cocina todo junto durante 4-5 minutos a fuego suave. Prueba y pon a punto de sal. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Consejo.
Triturary colar el caldo. Paso 2. En otra cazuela poner un poco de aceite, echar las almejas, el vino y salar, Cuando abran echar 1 diente de ajo y perejil y retirar, Reservar el jugo. Paso 3. En la misma
Cocemoshasta que estén tiernos. En una sartén doramos los dientes de ajo con el perejil, añadimos las almejas, y cuando se abran las agregamos a los garbanzos.Agregamos también la pasta de las cáscaras de los langostinos que hemos pasado por el chino se echa también en los garbanzos, mezclamos y ponemos encima las colas deMiraesta deliciosa receta de Fabes con almejas, langostinos y gulas. El consumo de las fabes en Asturias se remonta al siglo XVI, se sabe con certeza que se plantaban en el campo y luego se consumían. La variedad que se utiliza en la fabada es la denominada “de la granja”, que es una variedad
5byw. fabes con langostinos y almejas
